Puisque l’année 2018 marque le 60ème anniversaire de l’obtention de l’Appellation d’Origine par le Comté, nous avons choisi de vous faire vivre ici une multitude de petits moments à l’intérieur de la Filière en compagnie des femmes et des hommes qui en défendent les valeurs au quotidien…

Mois : mars 2018

Préleveur

On se lève tous pour Donnet !
Comme ses collègues contrôlant le lait et les fromages en blanc dans les fromageries, Hervé Donnet, préleveur au CTFC, assure très tôt le matin le contrôle des Comté affinés.
Pour cela, il se rend chaque mois dans une vingtaine de caves d’affinage et procède à deux types de vérification : l’auto-contrôle physico-chimique et l’auto-contrôle bactériologique sur des Comté affinés de 4 à 12 mois.
Un métier-passion très riche en rencontres… Et les routes de l’Ain, du Doubs, du Jura et même de la Haute-Savoie n’ont plus de secret pour lui !

Producteur-moniteur de ski

Le binôme « Comté et ski nordique » est loin d’être superficiel dans les Montagnes du Jura… la preuve avec Yohann Neveux, producteur de lait à Petite-Chaux et moniteur de ski de fond à Chapelle-des-Bois !

Producteur au Concours Général Agricole

Entre Féérique, fringante et coquette Montbéliarde dans la fleur de l’âge, et Olivier Régnier, associé au GAEC familial du Chalet aux Granges-Maillot, l’histoire dure depuis 8 ans déjà : un premier concours général en 2013… une splendide carrière régionale… et cette année une deuxième présentation au Salon de l’Agriculture. Nous les avons suivi à Paris…

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