Puisque l’année 2018 marque le 60ème anniversaire de l’obtention de l’Appellation d’Origine par le Comté, nous avons choisi de vous faire vivre ici une multitude de petits moments à l’intérieur de la Filière en compagnie des femmes et des hommes qui en défendent les valeurs au quotidien…

Vis ma vie de

Président de comice

Vincent Girard est producteur de lait à Comté à Cléron 364 jours de l’année et Président du Comice agricole d’Amancey le 365ème…
À moins que ce soit l’inverse ?

Anniversaire royal pour le Comté !

Avec 1700 acteurs de la Filière, réunis à la Saline royale d’Arc-et-Senans le 19 octobre pour célébrer les 60 ans de l’obtention de l’Appellation d’origine par le Comté.

Etudiants-fromagers

Alice Cunchon et Paul Clémence sont tous les deux issus de familles de producteurs de lait, mais leur truc à eux, c’est de devenir fromagers !
Ils suivent donc en toute logique la voie royale proposée par les ENIL de Franche-Comté et le lycée Lasalle de Levier : la licence pro « Terroir ».
Nous les avons rencontrés lors d’un séminaire unique dans le milieu de la formation agro-alimentaire, intitulé « Vaches, Comté et Paysages ».
Du déjà-connu pour Alice et Paul ? Pas si sûr…

Vendeuse en fruitière

Mauricette Cessin est une figure de son petit village de Gellin, dans le Haut-Doubs !
Elle « tient » la fruitière avec son mari James depuis plus de 15 ans et y incarne à la perfection le rôle mythique de la « vendeuse en fruitière », celle qui sert les clients et fait tourner la boutique, mais aussi qui donne chaque jour le coup de main à l’atelier !
Sa particularité qui la distingue de ses consoeurs ? Ses formidables yaourts, riches, onctueux, très gourmands, fabriqués avec le lait des producteurs du village… Elle en a déjà fabriqués plus de 700 000 dans sa carrière, et on vient de loin pour les déguster !

Producteur-professeur

Enseigner la zootechnie, c’est bien. Mais pour Christophe Régnier, la pratiquer c’est mieux.
Lui n’a pas choisi : il fait les deux !
La première au Lycée Lasalle de Levier, la deuxième dans la ferme familiale des Granges Maillot, à 3 minutes à peine du lycée…

Producteur-Hébergeur

Tout jeune installé dans la ferme familiale, Clovis Dhote est un producteur de lait à Comté atypique : il est aussi gérant d’un très sympathique camping à la ferme créé il y a 20 ans par son père Jean-Louis !
Après les chambres d’hôtes et les tables d’hôtes, n’auraient-ils pas tout bonnement inventé le camping Dhote ?

Amie du Comté

Nicole Brun et Bob Dylan ont un point commun : ils sont perpétuellement en Tournée.
L’un c’est pour l’art; l’autre c’est pour le Comté, c’est mieux, non ?

Producteur-pompier

Florent Gauthey, homme du lait et du feu.
Ou homme à surveiller comme le lait sur le feu ?
À vous de juger !

Plaque verte

Avec Kévin, Benoît et Thierry, fromagers dans l’Ain, le Doubs et le Jura… mais pas qu’eux : à regarder jusqu’à la fin !
En ce jour spécial du 17 juillet 2018, toutes les fruitières à Comté ont posé la plaque verte spéciale « 60ème anniversaire » aux côtés de la plaque verte obligatoire habituelle.
• Bon plan : retrouvez l’album photos de la fête ici !

Blogueuse anglaise

Binny Shah-Patel est une influenceuse anglaise plutôt réputée, vivant à Londres et originaire de Mombasa, au Kenya : autant dire qu’il existait un décalage certain avec nos plateaux du Jura avant sa venue en visite au pays du Comté
Mais ça, c’était avant.

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